CENA: Verticale di Schiava e Pinot Nero Girlan – Domenica 14 Novembre 20:30

Domenica 14 Novembre andiamo in Alto Adige a riscoprire uno dei vitigni più interessanti del Nord Italia, insieme ad una sfida alla Borgogna sul Pinot Noir. Oskar Lorandi calerà dal Sud Tirol ed insieme a Dario Cappelloni farà un viaggio a ritroso nel tempo. Lo Chef Tommaso Fratini nel frattempo, con l'aiuto dei prodotti del mitico Pretzhof, sta facendo un corso accelerato di cucina altoatesina e di Romano con accento tedesco.

Cena con Degustazione:

Schiava Gschleier MAGNUM  2007, 2016

Pinot Nero Curlan 2018

Pinot Nero Vigna Ganger 2014, 2017

in abbinamento:

- Trilogia del famoso speck di Pretzhof

- Speck, fichi e senape

- Bruschetta con ricotta e speck

- Flan di zucca fonduta di malga e speck croccante

a seguire

- Canederli di speck con brodo agli shitaki

- Fettuccine di grani antichi, burro e cardoncelli/finferli

- Ribs della Val di Vizze e riduzione al panpepato

- Strudel di mele

Posti limitatissimi!