CENA – TUTTO CHAMPAGNE – Domenica 19 Dicembre dalle 19:30

Proponiamo un menù degustazione in abbinamento agli 11 Champagne che verranno presentati direttamente al tavolo per lasciar spazio ad un po’ di leggerezza e convivialità di cui, soprattutto in questi tempi, abbiamo tutti bisogno (più di noiose spiegazioni tecniche su malolattiche e dosaggi) . 

Perciò prenotazioni libere dalle 19.30 alle 22, assegnazione posti all’interno  fino ad esaurimento (dopo di che, abbiamo il nostro confortevolissimo dehor coperto e riscaldato, ma se non vi piace, date un colpo di telefono prima di fare il pagamento per accertarvi dell’assegnazione del tavolo).

Cena con Degustazione:

benvenuto: 
senza solfiti BdB Waris-Hubert e salame Ma'Falda

capesante scottate al burro di Bordier 
Cuvée de Corbeaux Extra Brut G.C Pierre Deville

uovo pochè con crema di patate e bottarga
Cuvée Flore Extra Brut , Dauby
Brut Grand Cru JPS, Jean Pierre Secondè

cappellacci di zucca burro e salvia 
Nuit Blanche B.d.B. G.C. Petit et Bajan

mezze maniche alla carbonara
Obsidienne BdN Petit et Bajan


cavolfiore con kombucha al caffè, crema di topinambur e nocciole
Grand Cru du Mesnil Brut Michel Rocourt
Lilyale Grand Cru Blanc de Blancs Zéro Waris Hubert

polpette di maiale e salsa d'arancia
BdB Special F Grand Cru, Sebastien Daviaux

Comte de Jura
La Bleme Nature, Delouvin-Nowack